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创意美食对决2018 餐桌上的韩国“酱”料理活动火热举办
【粮食行业网】 时间:2018-12-04 来源:本站整理 【收藏本页

如果说泡菜是最有代表性的韩国美食,那么大酱则是一切韩国美食的灵魂。12月1日,由aT韩国农水产食品流通公社主办的“2018餐桌上的韩国‘酱’料理活动”在位于北京的MARU觅坞餐厅火热举行,而这家餐厅正是人气综艺《拜托了冰箱》中安贤珉主厨的餐厅,现场美食爱好者们展开了一场创意“酱”料理的趣味对决。

本次料理活动以韩国酱类为主题,旨在让中国消费者充分体验韩国酱文化的特色,并享受这种传统美味。活动开始前一周,主办方就为嘉宾们提供了一整套丰富的酱料套餐,包括韩国辣酱、大酱、酱油等,鼓励大家通过天马行空的创意,完成专属于自己的“酱”料理作品。

由于不限菜系,嘉宾们现场展示了琳琅满目的“酱美食”,可谓中西合璧、咸甜兼备、创意无限。经过专业主厨的点评,最终选出了全场“酱料理”最佳奖项,奖品则有韩国福库电饭锅、赛普瑞斯韩国高端锅具、葡萄籽油套装等等,相信有了这套高级装备,更多美味大餐创意一定会源源不断。

酱类是韩国最具代表性的发酵食品,广泛应用在酱菜、年糕、罐头和汤等菜肴里,因此,很多韩国人“无酱不欢”。韩国酱种类繁多,包括大酱、辣椒酱、包饭酱和酱油等。酱类作为发酵食品不仅有助于增强免疫力、改善高血压、调节消化,还对抗衰老有一定功效。与其他亚洲国家的酱类不同,韩国酱最重要的特点是只以大豆为原料。而且,在古代,人们还会有造酱的良辰吉日和特殊仪式,足见对酱文化的尊崇礼遇。

今天,酱文化已经开始走向世界,被越来越多现代人所喜爱。尤其在寒冷的天气,自己在家做一锅香喷喷、热乎乎的大酱汤,配上米饭,就“酱”过冬也很惬意。

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